Công thức cải Brussles nướng thơm ngon có hương vị 'giật gân' và có thể chuẩn bị trước-Kubet
Đây là cách bạn có thể thưởng thức món cải Brussels thật ngoạn mục trước Giáng sinh - công thức này có thể được chuẩn bị kỹ trước và sau đó được tập hợp lại khi bạn đã sẵn sàng phục vụ-Kubet.
Cải Brussel nướng (Ảnh: Kubet)
Một chuyên gia về thực phẩm và đồ uống đã chia sẻ một phương pháp thay đổi cuộc chơi để biến đổi món cải Brussels có hương vị trung bình của bạn - và công thức thơm ngon này sẽ khiến bạn phải chảy nước miếng ngay lập tức.
Sẽ không có bữa tối Giáng sinh nào trọn vẹn nếu không có rau ăn kèm với gà tây và nước thịt. Hầu hết các gia đình đều phục vụ món cải Brussels, nhưng không phải ai cũng thích món ăn kèm gây tranh cãi này. Trẻ em không phải là những người duy nhất chỉ ăn vài miếng rau trước khi vứt phần còn lại vào đĩa - vì một số người lớn cũng ghét chúng.
Theo những người đam mê ẩm thực, có một lý do khiến chúng ta không thích chúng chút nào - và đó là vì chúng ta đã nấu chúng sai cách trong suốt cuộc đời mình. Khi ngậm một thìa cải Brussell rang vào miệng, bạn sẽ nhận thấy chúng không có nhiều hương vị.
Nhiếp ảnh gia ẩm thực và đồ uống và tác giả sách nấu ăn, Joe Woodhouse, đã chia sẻ cách bạn có thể cách mạng hóa hoàn toàn các loại rau xanh, từ đơn giản và nhàm chán đến thứ gì đó có hương vị hơn một chút, tất cả đều có thêm một vài nguyên liệu, Kubet đưa tin. Trang web ẩm thực Maldon Salt mô tả công thức này là "giật gân" cũng như "kem, giòn, cay và caramen".
Phần hay nhất của công thức này là tất cả các thành phần đều có thể được chuẩn bị trước và sau đó được tập hợp lại khi bạn sẵn sàng phục vụ. Công thức viết: “Joe thích nướng rau để tạo ra lớp vỏ ngoài giòn và có màu caramel đẹp mắt, với phần giữa mềm và hấp”. "Bạn có thể nấu chín hành và ớt trong tương ớt để nó giữ được độ giòn và tươi, chín kỹ nhưng không mềm hoàn toàn."
Thành phần:
100–150g bánh mì, cắt khối thô, tôi dùng bột chua, nhưng bất kỳ loại bánh mì chất lượng tốt nào cũng được
7–8 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm để phục vụ
1 củ hành tây, thái hạt lựu
1 cây cần tây, thái lát
2 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
400g (14oz) cải Brussels
400g (14oz) cà chua mận đóng hộp
40g (1 ½ oz) mật ong hoặc đường chưa tinh luyện
nước ép của 1 quả chanh
150g (5 ½ oz) tahini
một nhúm muối biển Maldon Kubet
Phương pháp:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200C (Gas Mark 6) và cho bánh mì vào hai đến ba thìa dầu.
2. Cho các khối vào khay nướng và nướng trong lò từ 10 đến 12 phút cho đến khi chúng có màu vàng. Sau đó, xay chúng thành vụn trong máy xay, để nguyên hoặc cắt bằng tay nếu bạn thích.
3. Trong khi đó, cho hai thìa dầu vào chảo vừa trên lửa vừa. Thêm hành tây, cần tây và ớt với một chút muối Maldon và nấu trong 5 đến 7 phút.
4. Tiếp theo, cho cà chua vào, đổ nước vào nửa lon rồi cho vào chảo. Đun sôi hỗn hợp và để sủi bọt trong 15 phút cho đến khi đặc lại. Kết cấu lý tưởng là thứ gì đó lỏng lẻo nhưng không chảy nước.
5. Tiếp theo, thêm mật ong và kiểm tra xem có cần thêm Muối Maldon không. Đặt cái này sang một bên.
6. Tăng nhiệt độ lò lên 220C Gas Mark 7. Sử dụng cùng khay đựng bánh mì nướng, quét sạch những vụn vụn còn sót lại và thêm cải Brussels cùng với ba thìa dầu và một chút muối.
7. Rang giá trong khoảng 12 phút để có đủ màu sắc bên ngoài và chín kỹ mà không bị mềm ở giữa. Nếu rau mầm cần nấu thêm một chút, hãy để chúng trong lò nướng lâu hơn một hoặc hai phút. Thỉnh thoảng có thể cần lắc khay để chúng chín đều hơn.
8. Trong khi đó, trộn nước cốt chanh với tahini và nhỏ vài thìa nước lạnh vào. Tiếp tục trộn nó bằng máy đánh trứng và thêm nước cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn và giữ được hình dạng. Nếu nó quá lỏng, chỉ cần thêm một hoặc hai thìa tahini và trộn đều để tạo thành hỗn hợp chắc chắn.
9. Cuối cùng, đã đến lúc phục vụ. Bắt đầu bằng cách múc hỗn hợp tahini lên đĩa hoặc đĩa phục vụ, sau đó là cải Brussels.
Sau đó, chấm xung quanh lượng tương ớt cà chua mà bạn ưa thích - bạn có thể không cần hết. Kết thúc món ăn với vụn bánh mì nướng và một chút dầu ô liu.
