Những chiếc bánh quy sô-cô-la Giáng sinh 'tan chảy' của Nigella Lawson là một 'sự khéo léo' để thực hiện-Kubet
Đầu bếp, người nổi tiếng với các công thức nấu ăn Giáng sinh, nói rằng những chiếc bánh quy sô cô la 'tuyệt đẹp đến tan chảy' này cũng là một 'cách tuyệt vời' để làm, khiến ngôi nhà của bạn có mùi giống như Giáng sinh-Kubet.
Những chiếc bánh quy sô cô la Giáng sinh của Nigella Lawson thực sự là niềm vui lễ hội trên bàn ăn (Ảnh: Kubet)
Giáng sinh đang đến gần và nếu nhà bạn không có tiệm bánh bán thời gian thì bạn đang làm sai rồi.
Công thức làm bánh quy Giáng sinh của Nigella Lawson rất đơn giản và sẽ khiến ngôi nhà của bạn tràn ngập mùi sô cô la, một cách chắc chắn để giúp bạn và gia đình hòa vào không khí lễ hội. Những chiếc bánh quy "ngon" của cô ấy chắc chắn sẽ thành công vào dịp Giáng sinh này - và bạn thậm chí có thể làm nhiều mẻ và đông lạnh chúng trong tối đa ba tháng.
Đầu bếp truyền hình, người được biết đến với các công thức nấu ăn Giáng sinh đầy mê hoặc, nói rằng những chiếc bánh quy sô cô la "tuyệt đẹp đến tan chảy" này cũng là một "sự khéo léo tuyệt đối" để làm.
Công thức được giới thiệu trong Nigella Christmas, đã gây được tiếng vang lớn với người hâm mộ trong nhiều năm và đối với nhiều người, công thức này đã trở thành công thức họ luôn thực hiện trong mùa lễ hội.
Một người bình luận đã để lại đánh giá trên Nigella.com cho biết: "Ôi chúa ơi. Làm sao một công thức dễ dàng như vậy lại có thể biến thành món bánh quy ngon nhất mà tôi từng làm!! Thật là bơ, vị ngọt hoàn hảo và kết cấu trong mơ của tôi."
Đầu bếp nổi tiếng với các công thức nấu ăn Giáng sinh nói rằng những chiếc bánh quy sô cô la "tuyệt đẹp đến tan chảy" này cũng là một "sự khéo léo tuyệt đối" để làm (Ảnh: Kubet)
Trong khi một người hâm mộ khác cho biết họ đã thử công thức "chạy thử" trước Ngày Giáng sinh và nói thêm: "Những món này siêu dễ làm và rất ngon khi khởi động. Tôi đã làm món này lần đầu tiên vào cuối tuần trước để thử nghiệm trước Giáng sinh." và trở nên hoàn hảo. Tôi nghĩ quả óc chó ở Anh hẳn phải nhỏ hơn ở OZ ở đây, vì vậy bánh quy của tôi lớn hơn của Nigella nhưng chúng vẫn bị ngấu nghiến nhanh chóng. Bây giờ tôi sẽ làm chúng cho Ngày Giáng sinh và nhỏ hơn một chút."
Trong khi đó, người thứ ba cho biết họ đã điều chỉnh công thức cho phù hợp với nhu cầu ăn chay của mình và những chiếc bánh quy đã không làm họ thất vọng. Họ viết: "Tôi đã làm những món thuần chay VÀ không chứa gluten này để phù hợp với yêu cầu của gia đình vào dịp Giáng sinh. Hoàn toàn thích công thức này. Trang trí ngon và thú vị với những hạt rắc màu Giáng sinh."
Công thức này làm được khoảng 24 chiếc bánh quy. Bạn có thể thử chúng ở nhà theo công thức dưới đây.
Bánh quy sô cô la Giáng sinh của Nigella
Thành phần
Đối với bánh quy
250 gram bơ mềm
150 gram đường bột
40 gram bột cacao
300 gram bột mì thường
½ muỗng cà phê soda bicarbonate
1 thìa cà phê bột nở
hoặc lớp phủ lễ hội
2 thìa bột cacao
175 gram đường bột
1 muỗng cà phê chiết xuất vani rắc Giáng sinh
Phương pháp
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170C/150C Quạt/mốc gas 3/325F và lót giấy nến vào khay nướng.
Đánh bơ và đường vào tô. Khi hỗn hợp mềm và bông cứng thì cho 40g bột cacao vào, sau đó cho bột mì, bicarb và bột nở vào. Nếu muốn, bạn có thể đặt mọi thứ vào bộ xử lý và blitz.
Bóp từng miếng hỗn hợp có kích thước bằng quả óc chó lớn, đeo găng tay nhựa vinyl dùng một lần vì nó giúp xử lý kết cấu dính dễ dàng hơn. Cuộn chúng thành những quả bóng sau đó làm phẳng một chút khi bạn đặt chúng cách đều nhau trên khay nướng - bạn sẽ có thể xếp vừa 12 quả trong một mẻ.
Nướng mỗi mẻ trong 15 phút và chúng sẽ tiếp tục chín khi nguội.
Lấy khay nướng ra một bề mặt lạnh và để yên trong 15 phút trước khi chuyển bánh quy sang giá lưới, có lót một tờ báo bên dưới để hứng những giọt kem.
Đối với lớp phủ trên, cho bột ca cao, đường bột, chiết xuất vani và 60ml/¼ cốc nước vừa đun sôi vào nồi nhỏ và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mọi thứ hòa quyện đều. Tắt lửa trong 10 phút.
Khi bánh quy nguội, dùng mặt sau của thìa rưới lên mỗi chiếc một thìa men sô-cô-la để giúp hỗn hợp dàn đều.
Sau khi phủ kem 6 chiếc bánh quy, rắc một ít rắc Giáng sinh lên trên và tiếp tục như vậy cho đến khi phủ hết số bánh quy lên trên. Nếu bạn đá tất cả chúng trước khi rắc, bạn sẽ thấy “keo” ca cao đã khô và các hạt rắc sẽ không dính.
