Kubet: Bảy loại nước sốt đặc biệt dành cho món nguội, tất cả đều là những món kinh điển, hãy học để trở thành đầu bếp trong vài giây
1. Sốt cay
50 gam dầu đỏ, 25 gam rượu nấu ăn, 10 gam tiêu bột, 10 gam gừng băm, 15 gam hắc xì dầu, 15 gam đường trắng, 15 gam muối tinh, 10 gam bột ngọt.
Áp dụng cho: lòng bò nguội, v.v. Kubet
2. Sốt dầu đỏ
30 gam dầu đỏ, 25 gam rượu nấu ăn, 17 gam xì dầu, 17 gam tỏi băm, 10 gam đường, 7 gam bột ngọt, khoảng 7 gam muối tinh, 7 gam gừng băm, 5 gam bột ngũ vị hương.
Áp dụng cho: Viên phổi vợ chồng, v.v.
Ba, nước ép gia vị
150 gam rượu gạo, 150 gam nước tương nhạt, 60 gam muối tinh, 30 gam đường phèn, 30 gam hoa hồi, 30 gam bột ngọt, 15 gam quế, 9 gam thì là, 6 gam đinh hương, hoa cỏ 6 gam, cam thảo 6 gam, lá nguyệt quế 6 gam, sa nhân 6 gam, kaempferum 6 gam, bột gừng 20 gam.
Áp dụng cho: rau hầm lạnh.
4. Sốt tỏi
250 gam tỏi băm, 50 gam muối tinh, 50 gam bột ngọt, 30 gam đường, 50 gam rượu nấu ăn, 20 gam tiêu trắng, 100 gam dầu salad, 50 gam dầu mè.
Áp dụng cho: thịt gà xé lạnh, miếng lòng bò, v.v.
5. Sốt cà chua
75 gam đường, 50 gam tương cà, 13 gam giấm trắng, 8 gam tỏi băm, 4 gam muối tinh, 3 gam gừng băm.
Áp dụng cho: thịt thăn, cá chua ngọt, v.v.
6. Sốt chua ngọt
130 gam đường phèn, 80 gam giấm balsamic, 10 gam tỏi băm, 5 gam gừng băm, 5 gam nước tương nhạt, 4 gam muối tinh, 25 gam dầu mè.
Thích hợp cho: cá hun khói, v.v.
7. Nước gừng:
80 gam gừng, 30 gam giấm trắng, 18 gam muối tinh, 5 gam tiêu trắng, 8 gam bột ngọt.
Áp dụng cho: thịt gà xé, dải miệng, v.v.
