Kubet: Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành gluten
Kubet: Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành glutenGluten là một trong ba chất cấu trúc chính trong bánh nướng, quá trình hình thành gluten phức tạp và khó kiểm soát nhất, một vài thay đổi tưởng chừn